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La denominazione Sovversivi del gusto accomuna tante piccole realtà sparse in tutta Italia.
Come noi de Il Brolo rispettano la terra, amano nutrirsi con prodotti sani e genuini e vogliono contribuire e far sopravvivere le eccellenze del nostro paese e aiutare anche il consumatore finale a riscoprire il piacere di stare a tavola e il sapore vero, unico e autentico, quello che ci riporta a ricordi lontani, ma fortunatamente ancora possibili.
I Sovversivi del gusto sono nati nel Bresciano da un’idea dell’oste Adriano Liloni della Trattoria Pegaso di Soprazocco di Gavardo che voleva evitare l’omologazione e non dover rinunciare a offrire ai propri clienti prelibatezze, fatte con una cura artigianale impagabile.
Sono già due i viaggi fotografici realizzati nel mondo dell’enogastronomia che resiste.
Michele Marziani e Marco Salzotto hanno girato l’Italia in lungo e largo, incontrando queste persone.
Di questo libro è un piacere leggerne i racconti veri e autentici e aver modo di conoscere tante piccole realtà, riscoprendo il piacere del gusto; e anche le immagini bellissime sono un piacere.
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